Agarose Vs Sefarose

Агароз және сепхароза дегеніміз - екі техникалық термин, сіз оны жиі естімейсіз. Бұл сөздер тікелей зертханадан шыққан сияқты. Шындығында, олар шынымен де жасайды! Бірақ екеуінің арасындағы айырмашылықты айту қиын емес, әсіресе егер сіз бұл заттар шынымен не екенін білсеңіз.

Сіз гельмен таныссыз ба? Сіз екендігіңізге сенімдіміз. Дегенмен, таза агароза ұнтақ түрінде болады. Ол қайнағанға дейін суда ерімейді. Нәтижесі - полимерленуге әкелетін химиялық реакция. Қою полимерлер (бөлшектер) бір-біріне қатты жабысқақ (жартылай қатты) материал түзу үшін бір-біріне жабысып қалғанда бірдей болады. Jello немесе гельдер осылай жасалады. Желлодың беріктігі агароздың құйылуымен анықталады. Әрине, қайнаған суға агароза қосқан сайын, гель тәрізді материал соғұрлым қиын болады.

Агароза - шын мәнінде кәдімгі теңіз балдырларынан алынған қант молекуласы тізбегінің бір түрі. Көптеген коммерциялық және аспаздық мақсаттарда қолданылатын құпия ингредиент ретінде аталған агароз көптеген вариациялармен немесе сорттармен дайындалған, олар осы материалдардың көпшілігін қымбатқа келтіреді. Айтуынша, 500 г бөтелке агарозаның бағасы 200 доллар тұрады.

Аспаздық өнерде агароза Жапониядан келген Мизуоканан мен Филиппиндегі Гуламан сияқты көптеген шығыс тағамдарын жасау үшін қолданылады. Дегенмен, ол ғылыми салада кеңінен қолданылады, өйткені белгілі бір жасушалар мен бактерияларды өсіретін орта ретінде, Петри ыдыс-аяқтарында қызыл агарды қолдану сияқты көптеген ауруларды, сондай-ақ гель электрофорез әдістерін қолданады. Ол зертханалық процестерде өте танымал, өйткені оның кеуек табиғаты белгілі микроорганизмдердің қозғалғыштығын бақылау үшін идеалды ортаға айналады.

Сефароза - бұл агарозға ұқсас тағы бір полимер, бірақ ол пішінді пішінді болғандықтан аздап ерекшеленеді. Осыған байланысты көптеген ғалымдар сепарозаны агарозбен салыстырғанда туыстық қатынаста қолданған кезде анағұрлым жақсы полимер дейді. Бірақ көптеген адамдар мұндай талапқа қарсы шығуға келеді, өйткені бұл екі функция функционалды түрде тең.

Сепарозды Amersham Bioschew (GE Healthcare) компаниясы сауда белгісімен белгіледі және денсаулық сақтау саласына қатысты инновацияларды дамыту үшін кеңінен қолданылады. Керісінше, агароза - бұл әлдеқайда жалпы термин, ол полисахаридтердің қоспасына қатысты (әйтпесе агар деп аталады). Қоспадағы полисахаридтердің екі түрінің ішінен (бейтарап және зарядталған) екіншісі бірегей тазарту процесі арқылы сепхарозада алынады.

1. Таза агароза ұнтақ түрінде болады, ал құрылымында сепарфарза көп болады.
2. Агароз - бұл полисахаридті полимер түріне қатысты неғұрлым жалпы термин, ал сепароз - GE Healthcare сауда белгісі.
3. Агарозада сепфарозаға қарағанда көп зарядталған полисахаридтер болады.

Пайдаланылған әдебиеттер